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炖萝卜、拌萝卜、萝卜汤,12种吃法让你爱上冬天吃萝卜~

2017-11-10  snwqk

冬吃萝卜夏吃姜,秋冬天气候寒冷,人们多食热物,所以胃内容易积火。湖北快三_[官网首页]萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜。其实,这也是与中医医理极为合拍的养生经验。要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品,以免影响疗效。


酸辣泡椒萝卜

炖萝卜、拌萝卜、萝卜汤,12种吃法让你爱上冬天吃萝卜~

材料:白萝卜、泡椒、白糖、白醋

做法:

1、白萝卜一个,去皮后切一厘米见方的长条。

2、先放2勺白糖均匀的裹在萝卜上。

3、然后放2勺白醋。

湖北快三_[官网首页]4、如果喜欢吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。

5、萝卜泡上10分钟后就可以吃了,如果一次吃不完,放冰箱冷藏即可,3-5天吃完就好。

小贴士:

白醋要选择高品质的产品,低品质的白醋开瓶后会有一些刺鼻的味道,高品质白醋味道柔和,纯粮发酵,适合腌制食用哦~

猪肉炖萝卜

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材料:猪上肉、白萝卜、油、盐、姜、蒜瓣、冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角

做法:

1、把萝卜去皮切丁,猪肉切块,姜蒜切大块。

2、把冰糖冷油下锅小火煮至熔化。

3、冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色。

湖北快三_[官网首页]4、加入姜蒜和香料煸炒至香料出味。

5、加入白萝卜。调入适量老抽和盐翻炒均匀。

6、把炒好食材移入压力锅。加入小半碗清水压10分钟即可。

萝卜丝丸子汤

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材料:白萝卜、猪肉末、小葱

做法:

湖北快三_[官网首页]1、锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味。

2、倒入鸡汤(如果家里没有鸡汤,可选用骨头汤或是开水)。

3、接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮。

4、这个时候,把剁好的猪肉馅放入盆中。

5、加入适量的盐,糖,生粉,料酒,胡椒粉,充分摔打上劲。

6、这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了,调入适量的盐即可。

7、接着把肉末搓成小丸子,放入锅内。中小火煮熟。

湖北快三_[官网首页]8、食用前可洒上小葱花增香。

羊肉萝卜汤

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材料:羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜、盐、料酒

做法:

1、羊肉用清水泡着,多换几次水直至木有血水,这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块,羊肉姜片料酒清水放锅里煮~

湖北快三_[官网首页]2、煮出泡沫就关火,羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~如果用煤气炉,煮沸后中小火煲1个半小时左右。

3、炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块。

4、炖好了之后加入白萝卜,再选一次炖汤模式,炖好的羊肉汤,加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了,喝汤时候可以撒一点葱花提香。

干锅白萝卜

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材料:白萝卜、五花肉、料酒、干辣椒、老抽、蒜片、姜片、葱花、生抽、八角、盐、白糖

做法:

1、净的五花肉冷水下锅焯水后捞起。

2、用刀刮去肉皮表面油脂后洗净。

3、汤锅注入清水加入五花肉和生姜。

4、加入料酒后盖上中火煮30分钟。打开用筷子能轻松戳进去即可。

5、白萝卜去皮后切片,冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起。

6、把煮好的五花肉切片,加入不粘锅内用中火煎香,把多余的油倒掉。

7、加入蒜片,八角,姜片爆香后倒入料酒,加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均匀,再倒入生抽和老抽,不断的煸炒至入味后加入白糖,翻炒均匀熄火出锅。

凉拌糖醋萝卜

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材料:白萝卜、香醋、生抽、糖

做法:

1、白萝卜买来洗净,去皮,切成小块。

2、香醋、生抽、糖拌匀,倒入萝卜中,不用管它,过一小时翻拌一下,拌二次,就可以放入冰箱,等第二天早上起来,萝卜水已经莫过萝卜了,拿出来早上过泡饭,味道赞极了。

萝卜牛腩

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材料:牛腩、白萝卜、葱姜、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖

做法:

1、牛腩放冷水中浸泡半小时去血水;

2、将牛腩焯水后放入球釜内;

3、将葱切成段姜切片,和花椒、八角、桂皮一起放入油锅中爆香,加水烧开,倒入料酒、老抽、生抽和冰糖,搅拌均匀后倒入球釜中,没过牛腩;

4、将球釜放入电压力锅内,锁上开合旋钮。按“中途加菜”键,再按“食材选择”键,选择“牛羊肉类”,“烹饪方式”中选择“焖炖”,再按“开始”即可;

5、将白萝卜洗净后切滚刀块;

6、待中途排气结束提示加菜后开盖,夹出葱段,放入盐和白萝卜,盖盖后按“开始”键;

7、烹制结束后开盖,可见牛腩和萝卜呈软烂状,盛出即可。

响油萝卜丝

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材料:白萝卜、菜籽油、葱姜蒜、食盐、辣椒油、干辣椒

做法:

1、萝卜去皮洗净后切簿片,再横切成细丝。

2、放入盘中加1勺食盐拌匀,腌制约20分钟左右变软出水。

3、再挤去多余水份放入另一盘中,准备好葱沫,蒜沫和姜丝。

4、锅烧热倒入菜籽油,大火爆香葱沫姜丝。

5、趁热迅速呲的一声淋在萝卜丝上,最后再浇少许辣椒油,吃的时候拌匀即可。

萝卜泡菜

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材料:白萝卜、辣椒粉、糖稀、香葱、盐、糖、虾酱、蒜泥、姜末

做法:

1、萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时(盐不要加多,多了会苦)

2、腌好的萝卜块沥干水份。拌入干辣椒粉。

3、拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀(糖稀就是糖浆,淘宝有销售韩产的,没有用糖代替)

4、把葱切成3CM长的段一起拌入。冷藏一夜即可。

素炒白萝卜

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材料:白萝卜、干红辣椒、葱白、葱绿、盐

做法:

1、白萝卜削皮刨成丝。

2、干辣椒切段;葱白和葱绿分别切片。

3、炒锅置火上,放入稍微多一些的油,爆香干辣椒和葱白。

4、放入白萝卜丝大火翻炒至软,调入盐,撒上葱绿炒匀即可。

蚝汁炖白萝卜

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材料:白萝卜、排骨汤、食盐、蚝油

做法:

1、大白萝卜去皮切成厚圆片;放入锅中,加入排骨清汤和适量清水淹没,放入适量食盐,搅拌均匀煮约十分钟;

2、加入适量蚝油,中小火煮约二十分钟,至汤汁变浓。

3、捞出萝卜摆盘,浇上汤汁。

白萝卜丝虾丸汤

炖萝卜、拌萝卜、萝卜汤,12种吃法让你爱上冬天吃萝卜~

材料:白虾、蛋清、淀粉、白萝卜、大葱、姜片

做法:

1、萝卜洗净去皮后,擦成细丝。

2、做一锅水,水开后,将萝卜丝放进去焯15s,去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的,焯水后,会去掉辣味,变得有点甜。焯好后,捞出沥干,放在一边待用。

3、开始处理虾吧!我一般是虾的内外均用小刀划开。

4、然后用牙签挑出虾线,正反都要挑去。手边可以放一碗水,挑出的虾线直接到里面涮一下,就跟牙签分离了。

5、处理好的虾先随意剁几刀,然后将大葱切成葱花,丢进虾堆。

6、然后开启剁剁剁模式,将虾肉剁成虾糜,尽量剁细一点。

7、然后找一个大碗,将剁好虾放入去,再倒入10g淀粉和蛋清,我用的虾少,所以用了半个蛋清。蛋清和淀粉量根据虾量自己调整下。

8、用筷子沿着一个方向搅拌,刚开始会有点稀,逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。

9、用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心,稍微团圆,然后在手心来回颠几个来回,丸子就比较圆了,也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前,手一定要沾点清水,否则会特别粘手。

10、将团好的虾球依次丢入开水中。虾球变色漂浮起来后再煮1分钟,即可捞出了。

11、不用换水,这是虾汤,表面有少量白色浮沫的话,捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中,煮5分钟后,再放入虾球略煮1分钟既可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后,姜片捞出丢弃。撒一点香菜,开吃。

声明:欣和调味家族涉及所有菜谱均来自于各界美食大咖的智慧结晶,由小欣为大家编辑整理后呈现!

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